  |
||||||||||||||||
お米の保存法 お米の保存は、米虫や劣化やカビなどにご注意下さい。 田宮農園のお米は、栽培も無農薬ですが調整・保存も無農薬にこだわっておりますので、籾摺り・色彩選別調整後は、15度の低温倉庫で管理をしておりますので、米虫などの発生はしておりませんが、まれにお買い上げ後の管理次第で米虫やカビなどの発生をする場合が考えられますので、適切な管理をして、安全な米を美味しくお召し上がり下さい。 米虫はノシメマダラメイガとコクゾウムシが主な害虫で、20度以上で活動始めますから温度の低い所が最適です。 ＊ 簡単な対策として、民間療法ですがニンニクやとうがらしを米の中に入れると良いと聞きましたが、虫が出てからでは間に合いませんので予防策です。 お米は野菜と同じ、保存次第で劣化やカビを抑えることが出来ます。 劣化の条件は、高温・湿気・酸化などで、ご家庭なら冷蔵庫の野菜室などがおすすめです。 フリザーパックやタッパー等に入れると臭い移りや湿度変化も少ないし、密閉すると酸化も抑制できるので、いつまでも美味しく食べられます。 以上の点から、お米の保存には涼しくて暗い場所（冷暗所）が適当です。 床下収納のある家庭では、ここを利用するのもよいでしょう。風通しは、よくありませんが、温度はかなり低くなります。 米虫 ●ノシメマダラメイガ ノシメマダラメイガは、お米のヌカや芽の部分に卵を生みます。生まれた幼虫は、黄白色に近い色をして、小さい芋虫の形態をしています。ヌカを食べて成長し、やがて白い糸を出し蛹（さなぎ）になります。このときの白い糸がお米の粒をくっつけてしまいます。やがて羽化して蛾となって飛んでいきます。 ノシメマダラメイガは、夜になるとそこらじゅうで飛び回ります。ヌカや小麦粉などの穀粉の匂いを嗅ぎつけて、卵を生みに来ます。購入時のお米の袋など食い破って中に入り込んでしまうこともあります。購入した袋のままでの保管がいけない理由が、ここにもあります。必ず密閉できる容器に入れ、定期的にヌカ等を掃除することが肝心です。 ノシメマダラメイガの画像 食品総合研究所貯蔵害虫研究室[貯穀害虫・天敵図鑑]より
●穀象虫（コクゾウムシ） 穀象虫は、甲虫の一種で、その名のとおり鼻面が象の鼻のように長く伸びています。穀象虫は、なんと米粒の中に卵を生みます。数日で孵化（ふか）して幼虫は、お米の中を少しづつ食べながら大きくなります。やがて成虫となり、卵の殻を破って生まれてくるヒヨコのように、米粒の中から出てきます。そして、お米を食い散らし、また卵を生みます。 穀象虫は、玄米も好み卵を生みます。困った事に、精米工程の熱では死滅しません。防除するには、精米所を徹底的に清掃する必要があります。家庭においては、購入したお米は早めに消費することや、密閉容器に入れ温度の低い所で保管する事が大切です。 穀象虫の画像 食品総合研究所貯蔵害虫研究室[貯穀害虫・天敵図鑑]より
 |